O processo de embalamento de produtos a vácuo consiste em retirar todo o ar existente na embalagem. Ao estarem isolados da atmosfera, os produtos podem assim manter a textura, a cor e o sabor, tendo uma validade de consumo também mais prolongada.

Os resultados positivos deste processo, tornaram o embalamento a vácuo cada vez mais habitual na indústria alimentar, dada a praticidade para o consumidor, a longevidade acrescida dos alimentos e a rentabilidade para as entidades.

 A utilidade deste processo estende-se a um universo infindável de alimentos, desde grãos, cereais, carnes, peixes, legumes, verduras, alimentos com ou sem líquidos, crus ou com alguma transformação pré-feita. Cada produto tem uma textura diferente, por isso, é do cuidado dos utilizadores destas máquinas ter alguma formação para que estes mantenham toda a sua “beleza” original.

O embalamento a vácuo é cada vez mais a solução que as vária empresas do setor alimentício optam para se manterem competitivos no mercado. As exigências por parte das grandes superfícies e grandes empresas são cada vez mais, e a conservação dos alimentos com corantes e conservantes deixaram de ser solução. Este processo, ao isolar os produtos de qualquer atmosfera, faz com que estes não percam as suas propriedades, dando assim uma garantia de qualidade e segurança aos seus consumidores.

Em suma, estas são algumas das vantagens que o processo de embalamento a vácuo pode trazer ao seu negócio:

• Ao se isolar os produtos da atmosfera, evitamos a proliferação de bactérias, estendendo assim a vida útil do mesmo de uma forma mais natural;
• Este processo ajuda-nos a manter toda naturalidade do alimento, mantendo todos os nutrientes, sabor, textura e cor;
• Gerar stock deixa de ser um problema, sendo que a longevidades dos produtos se prolonga, a gestão deste torna-se mais fácil. É importante controlar a higiene, temperatura ambiente e temperatura de refrigeração;
• No caso de embalamento de produtos com líquidos ou molhos, este processo também se torna vantajoso, pois impede que tudo se mantenha como desejado;
• Um produto estando selado a vácuo, não cria cristais de gelo no seu interior, caso este seja armazenado em num local com temperaturas mais baixas;
• A embalagem transparente é outro ponto positivo, torna o produto mais visível aos olhos dos consumidores, transmitindo mais confiança e segurança.